D'où vient La Citrouille 

Elle fait partie de la famille des cucurbitacées, comme le potiron ou la courge butternut. ( la courgerie ). Elle est originaire d'Amérique du Nord et était déjà cultivée par les Amérindiens avant l'arrivée des colons européens. En France, on trouve principalement 

la musquée de Provence 

• La citrouille musquée de Provence avec sa peau orange striée. son poid peut atteindre les 50 kg ! Sa chair est orange vif, assez ferme et d’une texture assez épaisse. Comme son nom l’indique, la musquée de Provence a une saveur musquée et légèrement sucrée, donc aussi bonne en salé que sucré, que 

la Conserverie Jovinienne utilise pour son velouté de courge au cumin

Par ailleurs, la citrouille est un élément incontournable d'Halloween, mais quelle est son origine ? Pour le savoir, il faut se plonger dans les légendes irlandaises.

Jack était un personnage avare et ivrogne dont l'accès au paradis avait été refusé. Il était donc condamné à errer entre les deux mondes. Toutefois, Jack a demandé au Diable une dernière faveur : une braise. Avec cette braise, il a creusé un navet pour s'en servir de lanterne, d'où son surnom Jack O'Lantern. Peu à peu, la citrouille a remplacé le navet, plus pratique, plus large pour servir de lanterne et surtout locale. Depuis, pour Halloween, la tradition veut que de grosses citrouilles soient creusées et éclairées dans toutes les maisons.

Les citrouilles sont généralement cultivées pour être utilisées comme décorations à Halloween.

La Jack’O Lantern  celle que nous creusons et transformons en lampion. La Jack’O Lantern est ovale, orange vif et sa chair, orange claire, est épaisse et parfaite pour les soupes et confitures.

Qui connait  cette plante potagère aux grosses feuilles vertes et aux longues tiges ?

La Rhubarbe

est un légume tige très vivace et peu exigeant en culture.

Cette plante résistante est peu sensible aux insectes et maladies.

En outre, même si les feuilles sont abîmées  et NON CONSOMMABLE ,

Le Pétiole se développe de couleur verts ou roses,

que l'on cuisine souvent  en dessert. 
La récolte s'avère fastidieuse, le bâton de rhubarbe étant souvent difficile à arracher.

Rouges, vertes ou bicolores,

Nous sommes submergés de déchets de tous les côtés

 DES EMBALLAGES, DES PLASTIQUES ...

Puis Nos DECHETS VERTS et

tant d'autres...

Pourquoi autant de gaspillage alimentaire  qui fait polémique !!

Une constatation effrayante : 35 à 50 % de la nourriture mondiale produite est jetée.  Nous pouvons donc agir en changeant nos habitudes.

Cela devrait entrainer une MOBILISATION de chacun

Combien de déchets produit-on dans le monde ? - (echodumardi.com)

• Les Recettes de Colette ( page facebook)

• La Cuisine au temps de Colette 

édité chez CPE éditions, de Alain ROBERT

Livre à retrouver dans le Comptoir de Nani - (très peu d'exemplaires)

Envie de vous partager des ASTUCES & des CONSEILS sur les temps de cuison !! 

Nous sommes toujours entrain de chercher ici et là, pour faire cuire certains aliments