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Soupe aux lentilles et à la courge

par Geneviève O'Gleman

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 45 min
• Nbres de Personnes : 4 
• Difficulté : **

Valeurs nutritives

322 calories -  Protéines 18 g - Lipides 5 g - Glucides 58 g - Fibres 10 g - Sodium 416 mg

D'où vient La Citrouille 

Elle fait partie de la famille des cucurbitacées, comme le potiron ou la courge butternut. ( la courgerie ). Elle est originaire d'Amérique du Nord et était déjà cultivée par les Amérindiens avant l'arrivée des colons européens. En France, on trouve principalement 

la musquée de Provence 

• La citrouille musquée de Provence avec sa peau orange striée. son poid peut atteindre les 50 kg ! Sa chair est orange vif, assez ferme et d’une texture assez épaisse. Comme son nom l’indique, la musquée de Provence a une saveur musquée et légèrement sucrée, donc aussi bonne en salé que sucré, que 

la Conserverie Jovinienne utilise pour son velouté de courge au cumin

Par ailleurs, la citrouille est un élément incontournable d'Halloween, mais quelle est son origine ? Pour le savoir, il faut se plonger dans les légendes irlandaises.

Jack était un personnage avare et ivrogne dont l'accès au paradis avait été refusé. Il était donc condamné à errer entre les deux mondes. Toutefois, Jack a demandé au Diable une dernière faveur : une braise. Avec cette braise, il a creusé un navet pour s'en servir de lanterne, d'où son surnom Jack O'Lantern. Peu à peu, la citrouille a remplacé le navet, plus pratique, plus large pour servir de lanterne et surtout locale. Depuis, pour Halloween, la tradition veut que de grosses citrouilles soient creusées et éclairées dans toutes les maisons.

Les citrouilles sont généralement cultivées pour être utilisées comme décorations à Halloween.

La Jack’O Lantern  celle que nous creusons et transformons en lampion. La Jack’O Lantern est ovale, orange vif et sa chair, orange claire, est épaisse et parfaite pour les soupes et confitures.

Exite depuis 1995 et a été créée par 

la Chambre d’Agriculture de l’Yonne

et

la Fédération Départementale des Syndicats d’Exploitants de l’Yonne.

C'est une Association qui interagit sur 3 domaines :

INSERTION - CHANTIERS VERT - MARAÎCHAGE

donc une importance dans la vie locale en participant dans de nombreuses manifestations tout au long de l’année.

Qui est Enesya ?

L'alliance de trois être important à cette jeune femme passionnée en PÂTISSERIE !!

• La pâtissière : Mallaury, une jeune femme avec 3 enfants. Passionnéemais depuis quand ? déjà 10 ans par la cuisine et la pâtisserie. À force de faire chauffer les fourneaux pour son entourage, ils lui ont dit : '' Lance toi "" !!! Elle a donc fait des transformations dans son lieu de vie pour en faire un Labo ou elle fait toutes ses préparations culinaires. Ce lieu bien particulier vous est dédié !!.

Ces pâtisseries : du classique revisité.

• En passant par du Moderne, des Pâtisseries orientales. Sablés. Meringues.
• Du sans sucres ajoutés et du personnalisé pour ne pas faire comme les autres passionné(e)
• Un peu de tout mais beaucoup de choses qui sortent tout droit de sa créativité.

Ce qui demande beaucoup de temps dans une journée entre le lever et le coucher, elle pense "pâtisserie", à sa prochaine nouveauté.

"" Ce que je cherche à vous faire ressentir quand vous mangez mes pâtisseries : du goût et pas du sucre à la cuillère. Du léger. Du fondant même dans les sablés et meringues etc.. une explosion de saveurs et douceur.""

Les Produits à retrouver dans notre épicierie itinérante

Le Comptoir de Nani

L’HISTOIRE DES P’TITS ROCS,

LA FERME AUX PETITS BEURRE !

En 2015, Jean-Romain Troussard s'engage pour 2 ans dans la

formation en Herboristerie

avec

l’Institut Français d’Herboristerie,

Le monde de la Botanique et le pouvoir souvent insoupçonné des plantes le fascine,

une porte s'ouvre sur ce monde végétal dans son esprit.

La graine qui s'est planté dans son esprit a pris son temps pour germer et en 2020 tout s’accélère.

L'éclosion de cette plantation végétale voit le jour, la Nature à fait son travail et les premières pousses sortent de terre…

Des bourgeons s'aperçoivent :

• Recherche d’un laboratoire de production
• Formation en règlementation cosmétique
• Les premiers essais de production,
• Les premières réussites, les premiers échecs.

Tous CES CHOSES entreprises ne donnent pas encore naissance aux fruits de ses labeurs, mais elles seront une source d’apprentissage.

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BISCUITS SICILIENS