Graines au Vent

Le 06/03/2024 à 14:52 0

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Graines au Vent, UNE HISTOIRE DE FAMILLE

qui pour vocation le TRAVAIL de LA TERRE depuis plusieurs générations et qui a souhaité se diversifier en mettant en valeur

leurs PRODUCTIONs de BLÉ

pour vous offrir le meilleur du GÂTINAIS dans votre assiette...

Pourquoi la DIVERSIFICATION et les PÂTES

Le souhait, le choix de mettre en valeur leurs productions

et de favoriser l'autonomie du mode de commercialisation en circuit court

avec un produit fini telle que nos PÂTES 100% LOCALES, avec une farine de nos BLÉS et élaborées par nous pour proposer un produit de qualité à une large clientèle demandeuse de produits français et surtout de terroir !!

Sur leurs deux fermes, la culture de Blé est une HISTOIRE de FAMILLE, étant des gros mangeurs de pâtes, cela était évident d'en fabriquer !!!

Leur mode production depuis quelques années à évoluer vers l'AGRICULTURE BIOLOGIQUE sur une partie de leur FERME AGRICOLE

pour préserver les Cultures et la Nature environnante ainsi que l'être humain

Les Variétés de Pâtes et tous n'est pas en photo

Un grand nombre de variétés au blé nature ou composés

avec

d'autres ingrédients : épices, légumes, etc....

Coquillettes : nature,
Fusilli : nature, cèpes, complète, basilic, curcuma, curry, epinard, piment, tomate
- nature/cèpes, curry/nature, piment/nature, tomate /nature
Trio Fusilli : nature tomate basilic
Penne : nature,
Risoni : nature, cèpes, curcuma, curry, encre de seiche, menthe, piment, sans gluten,
Tagliatelle : nautre, encre de seiche, piment d'espelette
Trottole : nature, ail des ours, encre des seiches, paprika, piment d'espelette,

Autres produits :

Sauces :
- HARI'CHILI
  Sauce épicée à base de haricots rouges,tomate, poivre et piment - Légèrement piquante
  - HARI'CURRY
    Sauce épicée à base de haricots blancs, curcuma fenugrec et oignon - Non piquante
Huile de Tournesol Huile de tournesol oléïque bio, première pression à froid - convient pour assaisonnement et cuisson

Après les pâtes, les sauces végétariennes et légumes secs - Graines au Vent innove toujours, l'entrée du SARRASIN dans leur ferme agricole .

Un projet qui leur tient à coeur, en suivant le choix d'UNE AGRICULTURE BIOLOGIQUE, pourquoi pas inclure dans leurs productions

un autre céréale tel de que le SARRASIN,

plante facile à conduire en bio et présentant une source de nectar pour les abeilles en fin d'été, quand les cultures sont quasiment toutes été récoltées dans les zones de plaines.

S'est alors posée la question de sa transformation…

LE SOBACHA : Une boisson traditionnelle du JAPON

Parfois connu sous le nom de

thé de sarrasin,

est une boisson aux nombreux atouts santé.

Saine et facile à préparer, elle se veut désaltérante, gourmande, et surtout très nutritive.

Comble du bonheur, elle peut même se boire chaude ou froide selon les envies.

Donc l'idée leur est venu de faire leur propre SOBACHA, une boisson 100% francaise et de surcroit local de notre beau terroir du Gâtinais !!!

Les bonnes raisons d’en consommer

il convient aux personnes sensibles ou intolérantes au gluten ;
dépourvu de substances excitantes, il ne suscite ni agitation ni insomnie ;
il contient de puissants antioxydants ;
il est peu calorique et n’élève pas la glycémie ;
ses fibres insolubles optimisent le transit intestinal ;
il rassasie efficacement ;
riche en magnésium et vitamines B, il combat les états d’asthénie et l’anxiété.

Produits Locaux / Terroir Fabrication Artisanale

Cidres Duminil - Pays d'Othe

Le 18/04/2024

Qui est Christophe Duminil.

Le producteur christophe duminil

c'est un fils et petit fils d'agriculteurs et producteurs de :

cidre fermier, jus de pommes, ratafia et vinaigre.

Ses journées et son temps sont consacrés à son activité agricole et sa passion pour les arbres de son vergers.

Ces pommiers sont sur 4 hectares, des Variétés typiques du terroir, sont alignés en trois rangées ; qui à vu le jour avec le grand pere pour la première rangée, puis la seconde a été planté par son père et pour continuer la lignée familiale, la troisième rangée est de son fait.
Ces vergers sont en partie sur le territoir du pays d’Othe, en lisière de la côte des Bar, dédiée elle aux vins de Champagne, est l'un des plus beaux terroirs cidricoles de France, sans doute l’un des moins connus.
Ces arbres fruitières sont entretenus sans pesticides ni engrais chimiques,
Le ramassage des pommes se fait à la main,
Les produits sont non filtrés, élaborés sans ajout de sucre ni conservateur.

Des Produits sont 100% fermiers et naturels !

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Dans Spécialités de Nos Terroirs Régionaux

La Gougère de Bourgogne

Le 19/02/2024

Couronne

Min Gougères ou en Maxi Gougère

Nbre de Pers : 6 pour des Minis ou une couronne

Difficulté : Facile

Préparation : 20mn

Cuisson : 25mn

R 3

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Dans Producteurs & Fournisseurs

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Les Breb's de Pitchoune

Le 30/01/2024

Les Breb's de Pitchoune

Se sont des Thones & Marthod, qui sont des BREBIS de SAVOIE.

Les Bergers ont souhaité que leur Bergerie soit à taille humaine !!!

Chaque Brebis a son nom, son caractère, sa place dans le troupeau et ses caractéristiques personnelles soit pour le lait ou pour la laine!

Chaque Année, la familly TRANSHUME à la fin de printemps, de la campagne campestienne vers les Alpes de Haute Savoie pour l'été où les brebis se nourrissent des verts paturages de la montagne, pour que le Lait devienne Fromage, puis reviennent avant la saison d'Hiver, pour les futures naissances d'agneaux, la création de savons, transformer la laine de leur toison.

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