SOUTENONS NOS AGRICULTEURS - PRODUCTEURS LOCAUX 

La Jovinienne

Le 28/08/2023 à 20:25 0

Dans Producteurs & Fournisseurs

 

Une conserverie bio et locale

avec des légumes de producteurs locaux, labellisés Bio,

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pour proposer une gamme de produits en bocaux alliant naturel et simplicité, du plus traditionnel au plus original.

  • Leurs souhaits travailler avec les fruits et légumes du terroir
  • Remettre au goût du jour des traditions éventuellement oubliées,
  • Explorer les nouvelles habitudes alimentaires. 

Notre objectif  70% des fruits et légumes utilisés

provenant de moins de 70 km

autour de notre atelier de transformation.

Une démarche écologique intégrée en amont

Pour répondre aux aspirations écologiques qui nous animent depuis longtemps, nous visons une empreinte environnementale la plus limitée possible,

en termes de production, fabrication et distribution de nos produits.

  • Une attention particulière aux effets induits par notre activité en termes de transports, de consommation d’eau et d’énergie, et de production de déchets.
  • Les énergies que nous utilisons sont labellisées renouvelables à 100 %. Nous travaillons de manière continue à l’amélioration de notre impact écologique.

Une inscription dans le paysage jovinien

en travaillant à

  • une relocalisation économique et en accompagnant les envies de manger mieux.
  • allés à la rencontre des producteurs,
  • des consommateurs et des acteurs de terrain

afin de concilier toutes les composantes locales

dans l’élaboration de notre conserverie. 

  • Nous adaptons nos recettes aux surproductions des agriculteurs
  • Nous proposons de mettre notre atelier à disposition des particuliers pour réaliser des petites transformations à partir des potagers et vergers familiaux .

Qui s'occupe de La Conserverie ?

MAXENCE LORENCKI

Je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs et j’aime ensuite les faire découvrir autour de moi. J’aimerais partager ce plaisir en proposant des recettes originales ou traditionnelles, en jouant avec des aliments oubliés ou préparés selon des procédés surprenants.

Physicien de formation, j’ai travaillé 10 ans à l’Institut de Radio-protection et de Sûreté Nucléaire.

HUGO FREDERICH

En travaillant avec les différents acteurs d’un territoire, je souhaite réussir à faire rimer terroir, bons produits et plaisirs culinaires avec transition écologique et résilience alimentaire.

J’ai travaillé en tant que chercheur sur plusieurs thématiques : des nanosciences à l’écologie industrielle, en passant par l’énergie solaire thermique et les technologies libres.

 

Voici leur gamme de conserves, que nous aurons soit en permanent, en saisonnier ou sur commande suivant les disponibilités de La Jovinienne

    PLATS PRÉPARÉS

  •  Mijote petit épeautre et legumes
  •  Haricots blanc aux herbes
  •  Lentilles aux graines de moutarde
  •  Courgettes à la provencale
  •  Caviar d’aubergines
  •  Pois chiches au naturel

SOUPES

  • Velouté 6 legumes13,90 EUR5.50%    
  •  Velouté courge bleu de hongrie13,90 EUR5.50%    

SAUCES & CONDIMENT 

  •  Sauce tomates
  •  Esprit de legumes

TARTINABLE

  •  Tartinable de butternut citron romarin
  • Tartinable pois chiches
  • Tartinable shitake

CONFITURES

  • Confiture de cassis
  • Confiture de rhubarbe et sureau

Fabrication Artisanale Produits Frais Bocaux/Conserverie Recettes Culinaires & autres Produits Locaux / Terroir

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