Le 28/08/2023
sont nés du souhait de Victor et Bérénice.
![382871875 1777373206026848 8591383876067458090 n](https://www.lecomptoirdenani.fr/medias/images/382871875-1777373206026848-8591383876067458090-n.jpg)
De créer une FROMAGERIE au sein de la ferme familiale avec leur père, et leur maman qui les rejoindra par la suite.
![375018332 324782546584267 6581744542886857990 n](https://www.lecomptoirdenani.fr/medias/images/375018332-324782546584267-6581744542886857990-n.jpg)
Dans cette ferme depuis 4 générations, le lait de leurs 90 vaches est vendu à Jouy (89) chez Senoble puis Eurial.
![300770105 114446901372957 5270843947826062608 n 1](https://www.lecomptoirdenani.fr/medias/images/300770105-114446901372957-5270843947826062608-n-1.jpg)
- Pendant l'année 1954, les arrières-grands-parents, Jeanne et Gabriel, ont quitté l'Aube avec leurs 10 enfants pour venir habiter et travailler dans cette ferme du Nord de l'Yonne.
- Alain, ou plutôt Pépère, n'a que 7 ans et aide ses parents à travailler sur cette exploitation.
- Pendant l'hiver 1979, il prend la décision avec l'aîné de ses frères, Guy, de s'installer ensemble et leurs épouses les rejoignent
- De 1983-1992, le père de Berenice et de Victor passionné par le milieu agricole, décide lui aussi de s'installer avec son cousin, Jean-Philippe, fils de Guy, sur la ferme familiale de leurs aieux.
- En 2022, le patrimoine familial est aussi très important pour cette dernière génération, à qui on a su transmettre cette passion et l'envie de travailler en famille comme l'on fait si bien les générations précédentes.
![298028307 105292605621720 4858908918160403645 n 1](https://www.lecomptoirdenani.fr/medias/images/298028307-105292605621720-4858908918160403645-n-1.jpg)
Cette nouvelle génération a souhaité transformer une partie du lait en différents produits pour valoriser cette matière première et répondre à la demande des habitants.