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Recettes Culinaires & autres

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Aubergines au Quinoa

Le 10/06/2024

C’est un plat pour tous ceux qui disent encore que

la cuisine végétarienne et végétalienne est de mauvais goût, inintéressante et PAS du tout.

Le quinoa, qui est un véritable « SUPER ALIMENT », fonctionne vraiment à bon escient ici.

Vous aimez farcir des légumes, essayez avec l'Aubergine, cuites au four, c'est un régal ; nous voyons souvent comme type de farce, ce qui est le plus courant la viande hachée, la sauce tomate et le fromage...

Cette fois, ce sera un peu différent. Et DÉLICIEUX. 

Sauge

La Sauge Officinale

Le 16/05/2024

La sauge officinale ou salvia officinalis

est une plante originaire de la région méditerranéenne, répandue en Europe et au Moyen-Orient. Elle est également naturalisée dans de nombreux endroits en Amérique du Nord. Il existe environ 500 espèces connues de sauge. La sauge est un arbuste aromatique, vivace et à feuilles persistantes, avec des tiges ligneuses et des feuilles grisâtres qui sentent le citron, en raison de leur forte teneur en camphre (jusqu’à 1-3 %).

Elles sont souvent utilisées fraîches ou séchées comme herbes et épices de cuisine.

Son nom est un dérivé de « salvia » qui signifie « salvateur ».

( déf. Qui sauve, qui tire d'un danger.)

Un dicton dit à ce propos :

«qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin de médecin»

 

 

 

Romarin

Le Romarin......Que des Bienfaits

Le 16/05/2024

RomarinLe romarin

Originaire du bassin méditerranéen, où il pousse d’ailleurs à l’état sauvage, le romarin est très aromatisant et se prête particulièrement aux grillades de viandes et de poissons.

C’est un arbuste de culture assez rustique qui résiste très bien aux températures inférieures à zéro ainsi qu’aux maladies.

Comme son nom latin l’indique, « officinalis », le romarin a des vertus médicinales qui favorisent la digestion stimulent l’organisme.

On l’utilise couramment dans la composition du bouquet garni. (Thym, Laurier sauce, Persil, Vert du poireau)

 

 

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Rhubarbe : fruit ou légume

Le 29/04/2024

Qui connait  cette plante potagère aux grosses feuilles vertes et aux longues tiges ?

La Rhubarbe

est un légume tige très vivace et peu exigeant en culture.

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Cette plante résistante est peu sensible aux insectes et maladies.

En outre, même si les feuilles sont abîmées  et NON CONSOMMABLE ,

Le Pétiole se développe de couleur verts ou roses,

que l'on cuisine souvent  en dessert. 
La récolte s'avère fastidieuse, le bâton de rhubarbe étant souvent difficile à arracher.

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Rouges, vertes ou bicolores,

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2 - Que dois je faire de mes déchets : Cuisiner Zéro déchets

Le 18/04/2024

Nous sommes submergés de déchets de tous les côtés

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 DES EMBALLAGES, DES PLASTIQUES ...

Puis Nos DECHETS VERTS et

tant d'autres...

Pourquoi autant de gaspillage alimentaire  qui fait polémique !!

Une constatation effrayante : 35 à 50 % de la nourriture mondiale produite est jetée.  Nous pouvons donc agir en changeant nos habitudes.

Cela devrait entrainer une MOBILISATION de chacun

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Combien de déchets produit-on dans le monde ? - (echodumardi.com)

Club chaource lincet

Entrée Printanière au Chaource

Le 22/02/2024

 

 

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Nous vous proposons une recette printanière créée par la Fromagerie Lincet

le Club Sandwich de Chaource

Chaussons aux trois fromages 5 600x900

La Gougère de Bourgogne

Le 19/02/2024

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ou

Min Gougères ou en Maxi Gougère

Nbre de Pers :  6 pour des Minis ou une couronne

Difficulté : Facile

Préparation : 20mn

Cuisson : 25mn

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Crêpes de brocolis au saumon fumé

Le 17/02/2024

 

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Personne :  4 Pers

Préparation :  20Mmn

Difficulté : Facile

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Le Beerawecha

Le 16/02/2024

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Le Beerawecka (ou Berewecke en allemand et bas-rhinois), aussi appelé Hutzelbrot, est un gâteau non levé traditionnel des fêtes de fin d'année.

Il est principalement constitué de fruits secs (pruneaux, noix, noisettes, poires, abricots, figues, raisins…) et de fruits confits (orange et citron) macérés dans du Schnaps (eau-de-vie) de quetsche ou de mirabelle, parfois de cerises (kirsch) maintenus entre eux par une très fine couche de pâte fortement épicée. On le découpe et le sert en très fines tranches.

On le trouve en Alsace, dans le sud de l'Allemagne, en Autriche, en Suisse, dans le Tyrol du Sud et le Trentin italiens,

 

Recette de passionnée : 

Célia HOFFSTETTER, Eurométropole de Strasbourg

Recette de Jacqueline & d'Adolph