• Nom : Rosmarinus officinalis
• Famille : Lamiacées
• Type : Arbuste, plante condimentaire
• Hauteur : 1 à 1,5 m
• Exposition : Ensoleillée
• Sol : Ordinaire mais pas trop lourd
• Rusticité : -15° – Feuillage : Persistant – Récolte : Toute l’année

L’entretien et la taille du romarin sont des petits gestes qui participeront à la bonne croissance de la plante.

source : jardiner-malin.fr

Le saviez-vous ? 

• Le romarin nous aide à protéger notre jardin ? C'est un excellent répulsif naturel contre de nombreux ravageurs.  Plantez-le à proximité de vos autres plantes pour les protéger ou réalisez un spray avec des branches infusées.

En cuisine, le romarin est un allié de taille pour une panoplie de recettes.

On l’utilise dans

• la préparation de viandes, notamment d’agneau, de porc et de volailles, où il infuse sa saveur boisée et légèrement citronnée. Dans les plats mijotés, le romarin déploie tout son arôme pour ravir vos papilles.
• Il sert également d’ingrédient dans divers plats végétariens, apportant une profondeur de saveur inégalée. Les pommes de terre rôties au romarin, par exemple, sont un classique savoureux !

Au-delà de ses applications culinaires et de ses avantages au jardin,

Le romarin est reconnu pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes

• Une infusion de romarin peut aider à soulager les troubles digestifs, améliorer la mémoire et la concentration, et apporter une sensation d’apaisement.
• De même que le sirop de romarin, facile à préparer et regorgeant de bienfaits.

GELÉE de ROMARIN

Ingrédients pour environ 4 pots de gelée :

• 5 branches de romarin (ou autre bouquet d’herbes fraîches), l’équivalent d’environ 30 g
• 5 g d’agar-agar bio (environ une cuillère à café rase)
• 150 g de sucre & 1 cuillère à soupe de miel
• 500 ml d’eau
• Le jus d’un demi-citron jaune bio filtré (facultatif)

Ustensiles à prévoir :

• Une casserole, une marmite ou un faitout
• Un saladier résistant à la chaleur
• Une passoire fine type chinois
• Des petits bocaux à couvercles hermétiques ou des pots de confiture en verre

Préparation :

• Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
• Rincez vos branches de romarin à l’eau claire, coupez-les et plongez-les dans l’eau bouillante.
• Couvrez et faites infuser le romarin pendant 12 minutes environ. Filtrez le liquide obtenu dans un récipient résistant à la chaleur (type saladier en verre épais ou en métal) ou dans une autre casserole. Laissez refroidir complètement (l’agar-agar se dilue d’abord dans de l’eau froide).
• Ajoutez l’agar-agar à l’infusion de romarin froide, mélangez bien pour le dissoudre. Ajoutez le sucre, le miel et le jus de citron et mélangez. Transvasez de nouveau le liquide dans votre casserole et remettez à chauffer jusqu’à entière dissolution du sucre.
• Coupez le feu dès les premiers bouillons.
• Transvasez dans vos pots de confiture ou votre grand bocal et fermez hermétiquement. Laissez refroidir complètement pour que l’agar-agar puisse exercer son effet gélifiant.

Placez au réfrigérateur une fois que le mélange a refroidi et laissez poser quelques heures (3 ou 4). Conservez vos pots au frais après ouverture.

Si vous n’avez pas de romarin,  Utiliser pour cette recette de gelée : 

• du thym, de la lavande ou encore de la menthe poivrée.

Transformez en gelée,

les plantes qui poussent dans votre jardin !

Les Cheveux

Choisir le romarin pour prendre soin de vos cheveux est l’un des meilleurs choix que vous puissiez faire, car il a différents avantages. L’un d’entre eux, qui rappelle l’article Étude botanique et pharmaceutique des produits destinés à la cosmétique et aux soins de la peau, est qu’il stimule le développement des cheveux.

En plus de la perte des cheveux ou de la perte de densité qui est généralement l’une des conditions les plus courantes dans la population mondiale, le romarin est très utile pour prendre soin des cheveux dans les cas où le stress se manifeste d’une autre manière, par exemple, sous la forme de dermatites.

Comme le souligne l’article Romarin (Rosmarinus officinalis L.) : une revue de ses utilisations non culinaires, le romarin possède des propriétés antiseptiques, cicatrisantes et stimulantes pour le cuir chevelu. De cette façon, il soulage et permet aux blessures de guérir.