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Crêpes de brocolis au saumon fumé

Le 17/02/2024 0

Dans Plats Uniques

 

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Personne :  4 Pers

Préparation :  20Mmn

Difficulté : Facile

Ingrédients & Préparation

Pour les crêpes

  • 160g brocoli
  • 80g farine de riz
  • 3 œufs
  • 120g saumon fumé
  • Sel et poivre

Pour la sauce blanche

  • 80g concombre
  • 160g yaourt
  • 20g jus de citron

 

Pour les crêpes

  • Faire cuire le brocoli dans de l’eau salée, 
  • Réduire les brocolis en purée dans un mixeur, avec les oeufs, le lait, la farine et le sel, puis laisser brièvement reposer au frais
  • Préparer les crêpes soit sur votre crépière ou poêle, avec eventuellement un cercle de 10cm de diametre et les réserver au chaud
  • Monter les crêpes avec le saumon fumé.

Pour la sauce blanche

  • Laver, éplucher et couper le concombre en fin morceaux
  • Mélanger le concombre au yaourt et jus de citron.

Bon appétit. 

Autre suggestion

  • Remplacer les brocolis par des épinards
  • Incorporer dans la crèpe en garniture :
    • Votre tranche de saumon fumé
    • quelques tomates séchées
    • quelques fines lamelles  d'avocat
    • une tranche de mozzarella,
    • une feuille de basilic fraiche hachée

arrosé soit d'un filet d'huile d'olive ou d'un zeste de citron

Recettes Culinaires & autres Crêpes saumon

Questions / Réponses

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