une infusion maison 

façon Thé 

Les queues de fraise peuvent être infusées dans de l'eau chaude ou froide pour créer une boisson légèrement aromatisée.

Ingrédients

• une 10e de Queues de fraiseavec un peu de chair
• 1l d'Eau 
• Optionnel : miel ou sucre pour un goût sucré
• Optionnel: autres herbes ou fruits pour compléter le goût, comme de la menthe ou des rondelles de citron

Instructions

• Infusion à chaud:

Placez les queues de fraise dans une casserole. Versez environ un litre d'eau sur les queues. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir pendant approximativement 10 à 15 minutes. L'eau prendra une légère teinte rosée et un arôme subtil de fraise. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.

• Infusion à froid:

Placez les queues de fraise dans un grand pichet. Versez un litre d'eau froide sur les queues. Couvrez et laissez infuser au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.

Filtrage:

• Filtrez l'infusion à l'aide d'une passoire fine pour retirer les queues de fraise et autres herbes ou fruits si utilisés.
• Servez l'infusion froide ou chaude. Vous pouvez ajouter du miel ou du sucre si vous souhaitez un goût plus sucré.
• Si vous le souhaitez, ajoutez des glaçons, des feuilles de menthe ou des rondelles de citron.

votre sirop maison et anti-gaspi

en recyclant les queues de fraises.

pour 125 ml 

• 60gr de queues de fraises avec un peu de chair ( ≈ 1 barquette )
• 80gr de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citon
• 125ml d'eau

1. Dans une casserole, faites chauffer l'eau à feu doux
2. Ajoutez le sucre puis laissez mijoter à feu doux.
3. Ajoutez les morceaux de fraises.
4. Mélangez régulièrement, lorsque ces dernières sont un peu molles, écrasez-les à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un pilon. pour les libérer de leur jus.
5. Laissez cuire encore 4 à 5 minutes.
6. après les avoir retirer du feu,les mixer dans un blender
7. Laisser refroidir avant de verser au travers d'un filtre dans une bouteille stérélisée ou un bocal ou pas suivant votre envie
8. conservez-le au frais dans un contenant hermétique.

Servir environ 15ml de sirop pour 300ml de liquide avec glacons :

• Eau plate ou pétillante
• Lait ou Yaourt ( Milkshake )

ou pour vos boissons alcoolisées : Kir au vin ou champagne, etc.

Pour lui donner du pep's :

• feuille de menthe, zeste de citron vert, morceaux de fraises !

vinaigre de queues de fraises 

Vous pouvez fermenter les queues de fraise avec un peu de sucre pour créer un vinaigre de fraise maison, parfait pour assaisonner des salades ou des plats.

Ingrédients

• Queues de fraise
• Sucre (1/4 de tasse par litre d'eau)
• Eau
• Mère de vinaigre (facultatif)

Matériel

• Bocal en verre
• Tissu perméable à l'air
• Élastique ou corde

Instructions

Dissolvez le sucre dans l'eau, versez sur les queues jusqu'à les couvrir, couvrez le bocal avec le tissu, et laissez fermenter à température ambiante pendant 3-4 semaines. Vous pouvez laisser le vinaigre mûrir dans les bouteilles fermées durant quelques semaines de plus pour développer davantage ses saveurs.

ou réalisez une 

gelée de fraises

grâce à cette recette anti-gaspi :

ngrédients : 

• Les queues d’1 kg de fraises
• 1 litre d’eau
• 400 gr de sucre

Préparation : 

• Mettre les queues de fraises dans une casserole avec 1 litre d’eau. Faire cuire de 15 à 20 minutes à petit bouillon.
• Laisser reposer 48h à couvert puis passer dans un filet, comme pour la confiture.
• Remettre à cuire avec 400 gr de sucre. Dès que des petites bulles de sucre se forme, couper le feu.
• Mettre en pot et retourner pour une meilleure conservation.