SOUTENONS NOS AGRICULTEURS - PRODUCTEURS LOCAUX
Dans Astuces & Conseils
Une constatation effrayante : 35 à 50 % de la nourriture mondiale produite est jetée. Nous pouvons donc agir en changeant nos habitudes.
Combien de déchets produit-on dans le monde ? - (echodumardi.com)
et en dernier nous avons :
Sur ces hectares de terre, qui recoivent :
Tout cela pour notre alimentation quotidienne, pour nous nourrir. Leurs souhaits est de pouvoir vivre de leur production, sauf que ce n'est pas le cas pour tous, car en fournissant l'industrie agroalimentaire, cette dernière tire les prix au plus juste, si cela ne convient pas aux agriculteurs, ces derniers ont leurs productions sur les bras qu'ils essaient de vendre en CIRCUIT COURT, ou directement à leur ferme. Si leurs productions ne sont pas vendues - cela va aussi à la BENNE ...!
source Olivo Logistics (olivo-logistics.com)
Nous avons tous tendance à vouloir nous simplifier la vie, en achetant des produits déjà préparer ...ou à préférer des produits qui nous paraissent beaux à nos yeux. Parfois, nous achetons trop de nourriture, que nous ne stockons pas correctement et qui se perd en qualité et en quantité, faute de ne l'avoir consommé à temps.
Quelques astuces simples pour vous aider à changer la facon de consommer :
et vous parviendrez à faire
Cela fait référence à la fois aux emballages des aliments et des ingrédients que l'on peut réduire, voir supprimer
source : Faire ses courses zéro déchet
etc...peuvent être mis dans le Bac à compost.
que l'on peut jeter sans réfléchir, pourront être utiliser dans d'autres plats ou recettes..
sources : Déchets – Mes Choix Environnement
Cidres Duminil - Pays d'Othe
INFORMATIONS - Le Comptoir évolueZéro déchet recyclage compost Recettes Culinaires & autres
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Il existe différentes sortes de biodéchets :
d’un bac 
ou vert à sortir dans la rue pour la collecte des déchets ou d’un composteur pour les foyers avec jardin. 
Pour ceux qui n’ont pas de jardin, il existe également des aires de compostage partagé sur certaines communes. pour en savoir plus sur notre département de L'Yonne
ou 
d'un bioseau est un petit seau de 10 litres pour les stocker dans la cuisine avant de les mettre dans un bac vert
Pour vous équiper, rendez-vous sur cette page.
est une plante originaire de la région méditerranéenne, répandue en Europe et au Moyen-Orient. Elle est également naturalisée dans de nombreux endroits en Amérique du Nord. Il existe environ 500 espèces connues de sauge. La sauge est un arbuste aromatique, vivace et à feuilles persistantes, avec des tiges ligneuses et des feuilles grisâtres qui sentent le citron, en raison de leur forte teneur en camphre (jusqu’à 1-3 %).
Elles sont souvent utilisées fraîches ou séchées comme herbes et épices de cuisine.
( déf. Qui sauve, qui tire d'un danger.)
Un dicton dit à ce propos :
Le romarinOriginaire du bassin méditerranéen, où il pousse d’ailleurs à l’état sauvage, le romarin est très aromatisant et se prête particulièrement aux grillades de viandes et de poissons.
C’est un arbuste de culture assez rustique qui résiste très bien aux températures inférieures à zéro ainsi qu’aux maladies.
Comme son nom latin l’indique, « officinalis », le romarin a des vertus médicinales qui favorisent la digestion stimulent l’organisme.
On l’utilise couramment dans la composition du bouquet garni. (Thym, Laurier sauce, Persil, Vert du poireau)
Cette plante résistante est peu sensible aux insectes et maladies.
En outre, même si les feuilles sont abîmées et NON CONSOMMABLE ,
que l'on cuisine souvent en dessert.
La récolte s'avère fastidieuse, le bâton de rhubarbe étant souvent difficile à arracher.
Préparez une SAUMURE en mélangeant :
Option aigre doux : sucre en poucre
Mélangez pour que le sel se dissolve, ajoutez :
Déposez les épluchures de légumes avec aromates de votre choix qui peuvent variés , en faisant des associations qui vous plaisent. Quelques idées. d'aromates et surtout ne pas les mettre tous à la fois .
suivant la fermeté de certains légumes les mettre en casserole avec la saumure et porter à ébullition ; les retirez du feu en les laissant refroidir avant de les mettre en bocaux en les recouvrant totalement avec la saumure
Fermez le bocal et placez le au réfrigérateur au moins 2 à 3 jours avant utilisation.
Couronneou
Nbre de Pers : 6 pour des Minis ou une couronne
Difficulté : Facile
Préparation : 20mn
Cuisson : 25mn
Personne : 4 Pers
Préparation : 20Mmn
Difficulté : Facile
Le Beerawecka (ou Berewecke en allemand et bas-rhinois), aussi appelé Hutzelbrot, est un gâteau non levé traditionnel des fêtes de fin d'année.
Il est principalement constitué de fruits secs (pruneaux, noix, noisettes, poires, abricots, figues, raisins…) et de fruits confits (orange et citron) macérés dans du Schnaps (eau-de-vie) de quetsche ou de mirabelle, parfois de cerises (kirsch) maintenus entre eux par une très fine couche de pâte fortement épicée. On le découpe et le sert en très fines tranches.
On le trouve en Alsace, dans le sud de l'Allemagne, en Autriche, en Suisse, dans le Tyrol du Sud et le Trentin italiens,
Célia HOFFSTETTER, Eurométropole de Strasbourg
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