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La Conserverie de la Tuilerie - Salaisons
L'entreprise familiale est installée sur les hauteurs d'un petit village de l'Yonne, qui exerçe deux activités complémentaires,
la conserverie et la salaison,
de manière artisanale et traditionnelle.
Sans colorants ni conservateurs, poussés en boyaux naturels, leurs saucissons sont mis à l'étuve, puis reposent durant 5 à 6 semaines, dans leur séchoir, où lentement,
ils développeront la fleur, qui leur donnera leur couleur et leur goût unique et authentique.
Ancrés dans notre région du Pays d'Othe, ils travaillent avec les produits locaux,
le cidre du Pays d'Othe, le ratafia et le marc de Bourgogne,
le vin de Chablis, le Chaource.
Qualité gustative et respect du terroir.
Qui est Enesya ?
L'alliance de trois être important à cette jeune femme passionnée en PÂTISSERIE !!
- La pâtissière : Mallaury, une jeune femme avec 3 enfants. Passionnéemais depuis quand ? déjà 10 ans par la cuisine et la pâtisserie. À force de faire chauffer les fourneaux pour son entourage, ils lui ont dit : '' Lance toi "" !!! Elle a donc fait des transformations dans son lieu de vie pour en faire un Labo ou elle fait toutes ses préparations culinaires. Ce lieu bien particulier vous est dédié !!.
Ces pâtisseries : du classique revisité.
- En passant par du Moderne, des Pâtisseries orientales. Sablés. Meringues.
- Du sans sucres ajoutés et du personnalisé pour ne pas faire comme les autres passionné(e)
- Un peu de tout mais beaucoup de choses qui sortent tout droit de sa créativité.
Ce qui demande beaucoup de temps dans une journée entre le lever et le coucher, elle pense "pâtisserie", à sa prochaine nouveauté.
"" Ce que je cherche à vous faire ressentir quand vous mangez mes pâtisseries : du goût et pas du sucre à la cuillère. Du léger. Du fondant même dans les sablés et meringues etc.. une explosion de saveurs et douceur.""
Les Produits à retrouver dans notre épicierie itinérante
Le Comptoir de Nani
DOMAINE GRIVOT-GOISOT
Le Domaine GRIVOT-GOISOT, propriétaire récoltant, est situé en Bourgogne au coeur du vignoble Auxerrois, dans un village appelé SAINT-BRIS-LE-VINEUX, l'exception en bourgogne avec son Sauvignon.
Les vieux mémoires de Saint Bris attestent que la Famille GOISOT était déjà propriétaire de vignobles au 15ème siècle, mais c'est en 1947 que Serge GOISOT donne une autre dimension à l'exploitation en se lançant dans la production de bouteilles.
Depuis, le Domaine est le résultat de plusieurs générations de viticulteurs qui demeurent fidèles aux traditions familiales ainsi qu’à cette passion qui les anime ; Serge GOISOT laissera place en 1991 à Anne et Arnaud
Une passion familiale
VILLE à JOIE - Foissy sur Vanne 2024
Merci à la Mairie et Madame Le Maire de
Foissy sur Vannes
ainsi qu' à
Ville à JOie
de nous avoir convié pour cette manifestation
L’HISTOIRE DES P’TITS ROCS,
LA FERME AUX PETITS BEURRE !
En 2015, Jean-Romain Troussard s'engage pour 2 ans dans la
formation en Herboristerie
avec
l’Institut Français d’Herboristerie,
Le monde de la Botanique et le pouvoir souvent insoupçonné des plantes le fascine,
une porte s'ouvre sur ce monde végétal dans son esprit.
La graine qui s'est planté dans son esprit a pris son temps pour germer et en 2020 tout s’accélère.
L'éclosion de cette plantation végétale voit le jour, la Nature à fait son travail et les premières pousses sortent de terre…
Des bourgeons s'aperçoivent :
- Recherche d’un laboratoire de production
- Formation en règlementation cosmétique
- Les premiers essais de production,
- Les premières réussites, les premiers échecs.
Tous CES CHOSES entreprises ne donnent pas encore naissance aux fruits de ses labeurs, mais elles seront une source d’apprentissage.
VILLE à JOIE - Saint Sérotin 2024
Accueilli par un membre de l'organisation de VILLE à JOIE
au sein de l'école communale de la Commune de Saint Sérotin
Newsletter #14 - Prendre Soin de Soi
Votre Épicerie itinérante
Le Comptoir de Nani
Sélectionneur des Saveurs Locales
de notre département
&
de notre belle région de Bourgogne
Calendrier de Juin pour les Fruits et Légumes
Nous nous approvisionnons chez
suivant leurs disponibilites et les demandes de notre clientèle
si vous avez des demandes particulières à nous signifier quand nous passons à votre domicile pour le prochain passage
pour en savoir plus sur
