www.lecomptoirdenani.fr   -   Épicerie itinérante en circuit court

Saison

Oip 1

Les Jardins de La Croisière

Le 24/09/2024

Capture d ecran 2023 10 10 092505

Exite depuis 1995 et a été créée par 

la Chambre d’Agriculture de l’Yonne

et

la Fédération Départementale des Syndicats d’Exploitants de l’Yonne.

C'est une Association qui interagit sur 3 domaines :

INSERTION - CHANTIERS VERT - MARAÎCHAGE

donc une importance dans la vie locale en participant dans de nombreuses manifestations tout au long de l’année.

Telecharger 1

Les Vergers de Noslon ou l'ancien domaine de l'Abbaye

Le 11/10/2023

Header

Situés à quelques kilomètres au nord de la ville de Sens, sur la commune de Cuy (Yonne).

1024px noslon y carte postale 01   Les Vergers de Noslon ont une histoire qui remonte à plusieurs siècles 

  • En l'an 620, la terre de Cuy (où se trouve le futur Noslon) est donnée à l' abbaye de Sainte-Colombe par Clotaire II
  • À l'époque médiévale, les archevêques de Sens acquièrent cette propriété seigneuriale où se trouve un « château » qui sera fortifié dans la période trouble de la guerre de Cent Ans, et sera leur maison de plaisance et leur ferme. Le domaine passa en 1226 entre les mains de Garnier Dupré, un riche  bourgeois. 
  • Vers le 18e siècle, le château, « étant en ruine et vétusté », est partiellement démoli et reconstruit aux deux tiers. 
  • L'achèvement définitif, dans les années 1750-1760, est dû à Paul d'Albert de Luynes qui en fait son lieu de séjour ordinaire. Dans le périmètre de la propriété, l'archevêque fera bâtir, en plus, un grand corps de ferme en remplacement d'anciennes dépendances. Devenu bien national à la Révolution, le domaine est démembré et le château démoli.
  • Aujourd'hui, ne subsiste que le corps de ferme. Cette exploitation agricole spécialisée, propriété de la famille Lorne, depuis 1832,  les descendants ont repris la Ferme ou sont cultivés des verges et des grandes cultures sous l'appellation ( Pour en savoir plus sur Noslon ici )

Les Vergers de Noslon 

343736515 242880361557149 6148814059690565682 n

Caprices d Abeilles

Le 10/10/2023

.12068865 1045863632090687 7436642062795123967 o

 

Damien, fils d'apiculteur est né avec cette passion dans son sang...

qui s'est transmit depuis 3 générations 

avec son épouse Katia qui est pâtissière 

vous propose de découvrir et de partager avec vous  

Une gamme diversifié provenant de leur Miellerie

CAPRICES d'ABEILLE

Pesto de blette

Côtes de blettes sautées et pesto de blettes

Le 30/08/2023

Pesto de blettes

&

Côtes de blettes sautées

Cotes de blettes sautees 375x499

Pointvert est sterilisateur 11 bocaux galvanise chaud rb0299 1

Faire des Conserves pendant les Saisons

Le 12/08/2023

 

Appertisation 0

Toujours préférer la Conservation en bocaux stérélisés à la Congélation, qui peut altérer les aliments en les déshydratants,

qui préservera de façon intacte les goûts, les textures et les saveurs de tous vos aliments et de vos préparations.

Faire ses propres conserves, c’est aussi maitriser les produits frais de votre recette. C’est le processus du traitement de la stérilisation qui va assurer la conservation, et non  les additifs ! Ainsi vos préparations seront sans conservateur, avec pas trop de sel, ni trop de sucre, et sans exhausteurs de goût.

Elles ne contiendront que ce que vous avez décidé d’y mettre et seront 100% naturelles… et 100% produit par vous !

POUR NE PAS GASPILLER

Vos fruits et légumes qui s’abîment ! Surtout ne jetez rien et faites des conserves. Grâce aux bocaux, vous avez le pouvoir de conserver pendant longtemps tout ce que la nature vous offre, alors profitez-en !

PARCE QUE C’EST PRATIQUE

Des invités surprises, un repas oublié, ou juste pas très envie de préparer à diner...!!  On ouvre le cellier, on choisit son plat préparé par soi, il suffit juste de le réchauffer, et c’est prêt.

Et pour l’option pique-nique, choisissez de bons pâtés et quelques bocaux de cornichons ou de tomates séchées, il ne vous restera plus qu’à les mettre dans votre joli panier. N’oubliez pas que les bocaux sont facilement transportables, vous les emmènerez partout !

PARCE QUE C’EST CONVIVIAL

Faire ses conserves maison à plusieurs, c’est passer à coup sûr un bon moment avec ses proches. Profitez-en pour organiser une balade et faire la cueillette tous ensemble, et ensuite c’est atelier confiture ! C’est l’occasion de transmettre votre savoir-faire à vos proches et de leur faire découvrir vos recettes, mais aussi un moment de partage avec les enfants qui pèseront et compteront tout en s’amusant.

PARCE QUE LE VERRE EST LE MEILLEUR DES CONTENANTS

Naturel, résistant, étanche et recyclable à 100% et à l’infini, le verre est le plus sain des conditionnements, il est aussi complètement neutre au goût. Son design et ses valeurs d’authenticité sont appréciables. Il n’a vraiment rien à cacher 

ET SUROUT EN CAS DE PANNE ?

Nous ne risquons pas de perdre tous nos produits, contrairement à ceux qui sont dans le congélateur.

Tartare de courgette et carotte au cumin

Tartare de Courgettes

Le 27/07/2023

Tartare courgettes

Durée: 30 min - Difficulté: 2 

Nombre de portions: 4

Chianti de ratatouille

Tian de légumes d'été : la meilleure recette

Le 25/07/2023

10056412Découvrez une recette détaillée de tian de légumes, idéal pour accompagner vos viandes lors d'un barbecue entre amis !

Ce plat d'été très facile à préparer, parfumés qui ravira vos papilles.

Logo 1

Jardins Bio en Othe

Le 21/07/2023

Association entre Mr Mme Cretté, agriculteurs céréaliers et éleveurs depuis 18 ans à Champbalay, et Mr Wucher installé à Dixmont depuis plus de 20 ans.

Ils ont développé un maraîchage, qui protège la biodiversité, préserve les ressources en eau et partagent leur passion de la terre.

Ils proposent des variétés de fruits et de légumes biologiques de saison, dans le respect  de la nature. Pour éviter tout gaspillage, certains sont transformés sur place, dans des recettes originales.

Situé au cœur du Pays d’Othe, à Dixmont, leurs céréales sont issus de l’agriculture biologique qui leur permettent  de produire, transformer, et  distribuer des farines, des légumes secs, des huiles…

 

Ils travaillent en association avec d'autres exploitations agricoles locales, proposent différents miels, œufs, et des agneaux nés et élevés à Champbalay.

Jardins Bio en Othe est un projet ambitieux et passionnant, en plein épanouissement. Venez nous découvrir, nous soutenir et partager nos valeurs.

En vente directe à la ferme et certains dans notre épicerie itinérante

Produits issus de l’agriculture biologique :

  • Légumes secs : lentilles vertes, pois chiche, haricots blancs, haricots rouges, haricots noirs, flageolets, pois cassés
  • Farines de blé tendre, farine de lentilles ou chanvre
  • Légumes frais de saison : tomates, courgettes, salades, poivrons, céleri, épinard, cucurbitacées, ….
  • Huiles : colza, tournesol, cameline & chanvre
  • Une sélection de fruits et légumes préparés par nos soins : confits d’oignon, confitures, soupes, sauces,…