-
Les Recettes de Colette ( page facebook)
-
La Cuisine au temps de Colette
édité chez CPE éditions, de Alain ROBERT
Livre à retrouver dans le Comptoir de Nani - (très peu d'exemplaires)
Recettes Emblématiques vue par Colette, Ecrivaine
Dans Recettes
LES ESSENTIELLES
LES ENTREES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES OEUFS & LÉGUMES
DESSERTS
CONFITURES & LIQUEURS
-
Projet-Alimentaire-Territorial-du-Departement-de-l-Yonne
Au travers de cet article, Nous souhaitons remercier notre Député Julien Odou... -
Bûche Glacée à la Dijonnaise
Noël est l'occasion rêvée pour essayer de cuisiner une bûche maison. ...
Articles similaires
Dans Astuces & Conseils
Le Romarin......Que des Bienfaits
Le romarin
Originaire du bassin méditerranéen, où il pousse d’ailleurs à l’état sauvage, le romarin est très aromatisant et se prête particulièrement aux grillades de viandes et de poissons.
C’est un arbuste de culture assez rustique qui résiste très bien aux températures inférieures à zéro ainsi qu’aux maladies.
Comme son nom latin l’indique, « officinalis », le romarin a des vertus médicinales qui favorisent la digestion stimulent l’organisme.
On l’utilise couramment dans la composition du bouquet garni. (Thym, Laurier sauce, Persil, Vert du poireau)
Dans Astuces & Conseils
Rhubarbe : fruit ou légume
Qui connait cette plante potagère aux grosses feuilles vertes et aux longues tiges ?
La Rhubarbe
est un légume tige très vivace et peu exigeant en culture.
Cette plante résistante est peu sensible aux insectes et maladies.
En outre, même si les feuilles sont abîmées et NON CONSOMMABLE ,
Le Pétiole se développe de couleur verts ou roses,
que l'on cuisine souvent en dessert.
La récolte s'avère fastidieuse, le bâton de rhubarbe étant souvent difficile à arracher.
Rouges, vertes ou bicolores,
Dans Astuces & Conseils
2 - Que dois je faire de mes déchets : Cuisiner Zéro déchets
Nous sommes submergés de déchets de tous les côtés
DES EMBALLAGES, DES PLASTIQUES ...
Puis Nos DECHETS VERTS et
tant d'autres...
Pourquoi autant de gaspillage alimentaire qui fait polémique !!
Une constatation effrayante : 35 à 50 % de la nourriture mondiale produite est jetée. Nous pouvons donc agir en changeant nos habitudes.
Cela devrait entrainer une MOBILISATION de chacun
Combien de déchets produit-on dans le monde ? - (echodumardi.com)
Dans Plats Uniques
Entrée Printanière au Chaource
Nous vous proposons une recette printanière créée par la Fromagerie Lincet
La Gougère de Bourgogne
Couronne
ou
Min Gougères ou en Maxi Gougère
Nbre de Pers : 6 pour des Minis ou une couronne
Difficulté : Facile
Préparation : 20mn
Cuisson : 25mn
Dans Plats Uniques
Crêpes de brocolis au saumon fumé
Personne : 4 Pers
Préparation : 20Mmn
Difficulté : Facile
Le Beerawecha
Le Beerawecka (ou Berewecke en allemand et bas-rhinois), aussi appelé Hutzelbrot, est un gâteau non levé traditionnel des fêtes de fin d'année.
Il est principalement constitué de fruits secs (pruneaux, noix, noisettes, poires, abricots, figues, raisins…) et de fruits confits (orange et citron) macérés dans du Schnaps (eau-de-vie) de quetsche ou de mirabelle, parfois de cerises (kirsch) maintenus entre eux par une très fine couche de pâte fortement épicée. On le découpe et le sert en très fines tranches.
On le trouve en Alsace, dans le sud de l'Allemagne, en Autriche, en Suisse, dans le Tyrol du Sud et le Trentin italiens,
Recette de passionnée :
Célia HOFFSTETTER, Eurométropole de Strasbourg
Dans Desserts
La Flognarde de Colette
ou Flaugnarde
est un dessert du Limousin et du Périgord,
une sorte de flan, entre la crêpe et le clafoutis, auquel on ajoute souvent pommes, poires ou prunes.
Colette se souvient de cette recette toute simple dans "Paris de ma fenêtre". En savoir plus
Questions / Réponses
Aucune question. Soyez le premier à poser une question.
Ajouter un commentaire