Cuisine : Française - Plats : Recettes de Noël

Une Recette de Noël pour cuisiner le boudin blanc, pour ceux qui aiment !!

Cette recette à base de boudin blanc est proposé par HARMONIE.CUISINE 

Pour être dans l'Esprit de Noël, les pommes sont remplacées par des châtaignes qui s'allient très bien aussi pour leur goût sucré.

Pour lier l'ensemble, le Liquide peut être

• Une BIÈRE ou bien un autre liant tel que le VIN BLANC, et pour le rendu festif, du CHAMPAGNE, c'est idéal !:!!
• Du COGNAC ou de l'ARMAGNAC, pour un goût plus corsé
• Pour une sauce un peu plus sucrée, il est possible d'utiliser du CIDRE ou du PORTO

recette extrêmement simple à présentée dans des petites cassolettes.

 que vous pouvez préparer la veille par exemple, ce qui permet de gagner du temps et de les passer le jour même au four pour le côté gratiné 

C'est un plat principal accompagné d'une purée maison., qui peut aussi être une entrée chaude en reduisant les quantités 

 ou Flaugnarde

est un dessert du Limousin et du Périgord,

une sorte de flan, entre la crêpe et le clafoutis, auquel on ajoute souvent pommes, poires ou prunes.

Colette se souvient de cette recette toute simple dans "Paris de ma fenêtre". En savoir plus 

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Au travers de cet article, 

Nous souhaitons remercier notre Député Julien Odoul, a qui nous avons adressé un courrier pour nous apporter son soutien & notre appel à l'aide.

Aujourd'hui, en parcourant le site de Yonne.fr - Conseil Départemental,  nous découvrons cet article 

Les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) visent à « rapprocher les producteurs, les transformateurs, les distributeurs, les collectivités territoriales et les consommateurs, et à développer l’agriculture sur les territoires et la qualité de l’alimentation ».

Le Conseil Départemental de l’Yonne est labellisé pour l’émergence d’un Projet Alimentaire Territorial à l’échelle de son territoire.

Ce projet rejoint  notre  CONCEPT...avant même de l'avoir lu ce jour., d'une certaine facon

Notre Epicérie itinérante Le Comptoir de Nani est à son échelle, partenaire de ce projet en proposant des produits frais et secs de nos producteurs locaux avec ce slogan 

ACHETER AUTREMENT POUR MANGER LOCALEMENT

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• Les Recettes de Colette ( page facebook)

• La Cuisine au temps de Colette 

édité chez CPE éditions, de Alain ROBERT

Livre à retrouver dans le Comptoir de Nani - (très peu d'exemplaires)

Noël est l'occasion rêvée pour essayer de cuisiner une bûche maison.

Commencez avec cette recette simple.

Bûche à la Dijonnaise avec un pain d'épice aux FRUITS ROUGES

Envie de vous partager des ASTUCES & des CONSEILS sur les temps de cuison !! 

Nous sommes toujours entrain de chercher ici et là, pour faire cuire certains aliments

 Votre Épicerie itinérante 

Le Comptoir de Nani

Sélectionneur des Saveurs Locales 

de notre département

 & 

de notre belle région de  Bourgogne

Comment faire un smoothie complet 

Les smoothies sont à la mode depuis plusieurs années ,  une préparation qui cache plusieurs secrets.

On se demande toujours : est-ce que je peux remplacer un repas par un smoothie?

Qu’est-ce que je peux mettre dans un smoothie pour le rendre original ? Comment le préparer ?

LES BIENFAITS DES SMOOTHIES : Il vous apporte un petit apport énergétique pour vous aider dans vos longues journées, que cela soit à la belle saison ou dans la saison hivernale.

Par ailleurs,

les smoothies

sont vraiment des petits déjeuners et des repas polyvalents : ils sont des caméléons.

Si vous êtes pressé et que vous aimez manger en vous déplaçant, rien de plus facile.

• Versez votre smoothie dans un contenant réutilisable et le tour est joué.
• Si vous vous sentez plutôt créatif un matin de fin de semaine, vous pouvez toujours le déguster à la maison.
• Une idée originale est de le verser dans un bol et d’y ajouter un peu de croquant avec des morceaux de fruits, des noix, du granola, des copeaux de noix de coco, etc.

Le bol-smoothie est une variante amusante

qui permet

mille et une possibilités!

N'hésitez pas à ajouter des ingrédients supplémentaires à un simple smoothie, qui peut ainsi devenir  un repas complet et vous fournir tous les nutriments nécessaires pour votre organisme. Il s’agit en fait de respecter le Guide alimentaire canadien pour obtenir un sentiment de satiété jusqu’au prochain repas. Il est possible de contrôler son alimentation avec le smoothie : si vous ne consommez pas assez de fibres, de vitamines ou de protéines dans votre journée, vous n’avez qu’à adapter votre smoothie en y ajoutant davantage d’un de ces nutriments.

Le jus de fruits

est la boisson phare du petit déjeuner.

Mais pas que cela, il peut se boire en plein été ou simplement pour son apport en vitamine au cours de la journée

Mais entre les purs jus, les concentrés et les nectars, les smoothies ; il est parfois difficile de s'y retrouver.

Tous n'ont pas la même teneur en fruits, en légumes, en légumineuses ou autres et par conséquent, n'apportent pas la même quantité de vitamines et de fibres ;  pour apporter ce qu'il faut à notre organisme qui est en parfois en souffrance !

En général, les jus de fruits et de légumés contiennent QUANTITÉS infinies d'ÉLÉMENTS NUTRITIFS, qui nous procurent de l'Énergie et nosu aident à digérer les aliments plus facilement.

CONSOMMER  5 FRUITS & LEGUMES 

apportent, autre les vitamines habituelles, des fibres au bon fonctionnement  de l'Organisme  et très peu de lipides.